Pivovar hostivar h1 lochotínská praha 15

Pivovar Hostivar: Místo, kde se snoubí tradiční řemeslo, moderní vize a živá komunita

V srdci Prahy, ve čtvrti Horní Měcholupy, leží místo, které je více než jen pivovarem a restaurací. Pivovar Hostivar, se svými dvěma provozy H1 a H2, se za několik let své existence stal živým centrem pro milovníky kvalitního piva, poctivé gastronomie a komunitního života. Jak se zrodila tato vize a co dělá Hostivar tak jedinečným?

Od architektonické perly k pulzujícímu centru

Myšlenka na vybudování vlastního pivovaru s restaurací a zahradou se zrodila na podzim roku 2012. Během několika měsíců se vize proměnila v realitu a již v únoru 2013 byla uvařena první várka piva. Už samotný vznik Hostivaru je zajímavý, neboť architektonické řešení budov získalo čestné uznání v prestižní soutěži Grand Prix architektů v kategorii novostavba. Stejné studio, které stojí za návrhem Hostivaru H1 na Lochotínské ulici, je i autorem jeho novějšího „sourozence' Hostivaru H2.

„Hostivar není jen o pivu a jídle, je to místo, kde se rodí komunita a kde se lidé rádi vracejí.'

Pivní ráj: Od poctivého ležáku k sezónním specialitám

V Hostivaru si zakládají na široké a pestré pivní nabídce, která uspokojí i ty nejnáročnější pivní znalce. Ve stálém sortimentu naleznete:

Mezi stálými oblíbenci patří světlý ležák Hostivar 11°, ideální k uhašení žízně, a především Světlý ležák Hostivar 13°. Tato třináctka je skutečným klenotem pivovaru, což dokazuje i její opakované ocenění: obhájila titul Nejlepší silné světlé pivo z minipivovaru na prestižním International Beer Festival Budweis a zároveň byla vyhlášena druhým nejlepším pivem ze všech přihlášených vzorků v konkurenci více než 2000 piv z téměř 200 pivovarů z 24 zemí. Nezapomínají ani na experimenty a sezónní inovace.

Speciály, které chutnají sezónou

Kromě stálé nabídky vaří pivovar minimálně čtyřikrát do roka speciální várky, které odrážejí aktuální sezónu nebo významné události. Tradičními favority jsou vánoční speciál, Svatokutsklá Martinské 14 a v letních měsících osvěžující kyseláče s rozmanitými ovocnými příchutěmi. Velkou oblibu si získal i jejich Hostivar 10° ALE, vařený ze čtyř sladů a chmelený pouze jedním chmelem, který vyniká vyšší hořkostí.

Hostivar na talíři: Česká klasika i pekařské mistrovství

Pivovarská kuchyně Hostivaru je především oslavou poctivé české klasiky. Zde si můžete vychutnat šťavnatý guláš, křupavé řízky nebo dokonale upečená vepřová žebra. Kuchyně se však nebrání ani mezinárodním vlivům a své místo si zde našly stále populárnější burgery. A právě zde se dostáváme k jedné z největších specialit Hostivaru - jejich vlastní řemeslné pekárně.

Tajemství úspěchu: Vlastní pekárna a Drive-through

Zatímco Hostivar H1 je pionýrem a srdcem pivovaru, Hostivar H2 posunul nabídku na novou úroveň, zejména díky zabudování malé řemeslné pekárny a unikátního Drive-through okénka pro nákup přímo z auta. Pekárna si rychle získala obrovskou popularitu a její kváskový chléb je mezi zákazníky vyhlášený. Neodolatelná jsou i ručně dělaná třikrát kynutá rohlíky, buchty, moravské koláče, frgály a loupáky. Tento krok se ukázal jako klíčový zejména v době pandemie.

Srdce komunity: Hostivar žije kulturou a sportem

Hostivar je hluboce zakořeněn v místní komunitě a aktivně ji podporuje. Spolupracuje s místními baráčníky, hasiči a Sokolem. Pravidelně organizuje podzimní běh Hostivařská 15 a během letních měsíců ožívají rozlehlé zahrady. Na H1, kde je dětské hřiště, probíhají jednou týdně programy pro děti - od skládání Lega, přes malování loutek, až po vystoupení klaunů. Na H2 jsou programy zaměřeny spíše na dospělé, s promítáním filmů každé úterý a živými koncerty různých kapel každý čtvrtek (v závislosti na počasí).

Drtivá většina těchto akcí je pořádána bez vstupného, což podtrhuje otevřenost a komunitního ducha pivovaru. Jedinou výjimkou je každoroční velký koncert, který se koná poslední čtvrtek v srpnu a hostí známé kapely, jako byli Sto zvířat nebo Mňága a Žďorp.

Dvě tváře, jeden cíl: Hostivar H1 a H2

Ačkoliv oba pivovary nesou jméno Hostivar a sdílejí stejnou filozofii - spokojený zákazník, dobré jídlo a pití, a touha, aby se lidé rádi vraceli - existují mezi nimi určité rozdíly. Hlavní rozdíl, kromě velikosti (technologie varny na H2 je zhruba čtyřikrát větší než na H1), spočívá právě v již zmíněné pekárně a Drive-through okénku, které jsou součástí pouze Hostivaru H2.

Síla inovace v dobách zkoušek: Jak Hostivar přežil lockdown

Náročné období covidového lockdownu prověřilo odolnost mnoha podniků. Hostivar se s touto výzvou popasoval s pozoruhodnou kreativitou a flexibilitou. Díky Drive-through okénku a šíři nabízeného sortimentu - výborného piva, poctivého pečiva z vlastní pekárny a kvalitního jídla - se jim dařilo lépe než mnohým jiným restauracím. Navíc rozšířili nabídku o farmářské produkty, jako je mléko, máslo a jogurty, což si lidé oblíbili natolik, že v nákupech z auta pokračují i nadále.

Co nového chystá Hostivar na podzim a zimu?

S blížícím se podzimem a zimou se Hostivar připravuje na nové sezónní lahůdky. Kromě tradičního Svatokutského speciálu a Svatokutské martinské husy, pekárna poprvé připravila tradiční svatomartinské rohlíčky. Na Vánoce se pak můžete těšit na speciální vánoční pivní 4packy s povedeným designem, které jistě potěší jako dárek.

Pivovar Hostivar je zářným příkladem, jak lze skloubit tradiční pivovarské řemeslo s moderním přístupem, péčí o komunitu a inovativními řešeními. Není divu, že se stal oblíbeným cílem pro Pražany i návštěvníky, kteří hledají místo s duší, kde se pivo vaří s láskou a kde se každý cítí vítán.